食物含有再丰富的营养物质，如果食用方法不合理，也起不到最好的作用。下面介绍十种皮肤最喜欢的食物及其合理的食用方法，如果你能坚持正确食用，一定会“白里透红，与众不同”。
西兰花——含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。
食用方法：西兰花口味超群，脆嫩爽口，风味鲜美、清香，遇热不变色，热炒、凉拌、做汤均可，是蔬菜中的精品。
胡萝卜——富含糖类、蛋白质和多种维生素，其中β胡萝卜素含量最高，是普通果蔬的30-100倍。胡萝卜素具有抗氧化作用，并能保护上皮细胞结构及其功能的完整性，有助于维持皮肤细胞组织的正常机能、减少皮肤皱纹，保持皮肤润泽细嫩。
食用方法：胡萝卜素是脂溶性的，应与肉类一起吃，可用胡萝卜炒回锅肉或者与肉一起炖。
牛奶——牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用，能改善皮肤细胞活性，有延缓皮肤衰老、增强皮肤张力、消除小皱纹等功效。牛奶还有美白的作用，历来是女性美容佳品。
食用方法：牛奶最好在睡前半个小时食用。有些人有喝牛奶不消化的现象，可以采取先少喝一点，再逐渐加量的办法。牛奶还可以直接外用，但个别人有过敏现象。
大豆——含有丰富的维生素E，不仅能破坏自由基的化学活性、抑制皮肤衰老，还能防止色素沉着。大豆异黄酮是一种类似雌激素,具有雌激素活性的植物性雌激素,能延迟女性细胞衰老,使皮肤保持弹性。
食用方法：大豆中含有蛋白酶抑制剂、植酸等不利于消化的物质，直接食用吸收率只有65%。如果改食豆制品，效果更好。大豆制成豆芽后，还会产生一定量的维生素C，维生素C具有美白皮肤的作用。
猕猴桃——富含维生素C，可干扰黑色素生成，预防色素沉淀，保持皮肤白皙，并有助于消除皮肤上的雀斑。
食用方法：由于猕猴桃性寒，故脾胃虚寒者应慎食，经常性腹泻和尿频者不宜食用，月经过多和先兆流产的病人也应忌食。有人食用猕猴桃可能会过敏，如过敏千万不能再用。
西红柿——含有胡萝卜素和番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑。常吃西红柿还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤。
食用方法：番茄红素和胡萝卜素都是脂溶性的，生吃吸收率低，和蛋炒或者做汤吸收率较高。西红柿还可以外用，将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑。
蜂蜜——蜂蜜被誉为"大自然中最完美的营养食品"，含有大量易被人体吸收的氨基酸、维生素及糖类，营养全面而丰富，常食可使皮肤红润细嫩，有光泽。
食用方法：蜂蜜最好兑温开水喝，水温不要超过60度，否则其活性物质会失去效力。成人每天食用蜂蜜最好不要超过200克。蜂蜜还可以直接外用，美容效果也很好。
肉皮——富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。食用方法：肉皮的脂肪含量很高，食用肉皮的时候，最好要减少其它食物中脂肪的含量，否则容易造成摄入的脂肪过量，而引起肥胖。
三文鱼——三文鱼油中含有的 OMGA-3是一种人体必需的脂肪酸，它能提高抗氧化酶的作用，消除破坏皮肤胶原和保湿因子的生物活性物质，防止皱纹产生，避免皮肤变得粗糙。
食用方法：经常吃三文鱼，可以直到减少皱纹的作用。但在吃三文鱼的过程中必须戒糖，控制精制淀粉，补充维生素和矿物质，否则无法达到减少皱纹的效果。
海带——是一种含有丰富的维生素和矿物质的食物碱性，常吃能够调节血液中的酸碱度，降低血脂和调节胆固醇，防止皮肤过多分泌油脂。
食用方法：在购买海带的时候，那些颜色鲜艳、质地脆硬的，一般都是化学加工过，不能够食用。海带在生产加工过程中容易被重金属污染，所以在烹饪之前先用水泡一泡，并一定要清洗干净。
Tuesday, August 7, 2007
十种食物吃出“细皮嫩肉”
简单易学的甜点制作 Dessert Cooking（3）： 苹果杏派Apple and apricot pie
苹果杏派Apple and apricot pie
时间：少于60分钟。
Cooking time: Less than 60 minutes
材料：1公斤半苹果（约10个，去皮），半杯水，1汤匙白砂糖，1杯杏酱，1茶匙柠檬果皮，派皮（外购或自制），杏仁碎（可选）
INGREDIENTS
1½ kg (about 10) Granny Smith apples, peeled, ½ cup water, 1 tablespoon caster sugar, 1 cup apricot jam, 1 teaspoon lemon rind, pie pastry (bought or homemade), almond flakes (optional)
做法：
1．预热烤箱至180°C。
2．将派盘涂上油，放上派皮。
3．将苹果去皮、去核及切片后放入锅内，加半杯水炖软。晾干后拌入杏酱及白砂糖搅匀。
4．放入派皮内并覆上剩余的派皮。可在派皮上刷一层蛋黄，再撒上杏仁碎。
5．放入烤箱烤大约25分钟直至深金黄色即可。
METHOD
1．Preheat oven to 180°C.
2．Line greased pie dish with pastry.
3．Add peeled, cored and sliced apples to saucepan. Add ½ cup water and stew until soft. Drain and add apricot jam and caster sugar to pan; stir well.
4．Put into pie shell and cover with remaining pastry. Can brush pastry with egg yolk and sprinkle with almond flakes.
5．Bake in oven for approximately 25 minutes or until golden brown.
